生魚料理・日本料理・寿司　さと味さまインタビュー記事 | 飲食・グルメ | テーマナビ(突撃訪問取材一覧)

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第13回：生魚料理・日本料理・寿司　さと味さまインタビュー記事

ご夫婦で営業して25年。
「淡路島の味をお客様に届けたい！うちの料理でお客様が笑顔になってくれたら！」
旧西淡町湊にある生魚料理・日本料理・寿司　さと味（さとみ）さまにお伺いしました。
(http://www.m-awaji.jp/~satomi/)

ご夫婦のご好意で『海鮮ちらし』と『鯖ずし』を頂きました！！(本当にありがとうございます)

海鮮ちらし

『海鮮ちらし』は、ふたを開けると、色鮮やかで分厚く切られたネタうなぎ・エビ・まぐろ・鯛・イカ・いくら・玉子そしてアワビ！イカとまぐろの飾り方演出に、大将の心遣いを感じましたね。

ご飯は、チラシ寿司で中には甘辛く煮たシイタケがたくさん！「錦糸卵の黄色」と「ピンク色の桜でんぶ」でこれまた色鮮やか！見てニッコリ、食べてニッコリ、きっと笑顔になります。ほんと美味しかった～ぁ(笑顔)

鯖ずし

『鯖ずし』も人気商品で、頂いちゃいました(礼)
普段、鯖ずしを好んで食べる私ではないのですが、鯖の身が分厚くてとっても食べ応えがあり、何個も口にしてしまうほど！さっぱりしていて、これも美味しかった～ぁ(笑顔)
個人的には、レモンを絞るのがおススメですよ！

毎日、仕入れてくる新鮮な魚たち。なるべく地のものに拘り、お客様に笑顔になって欲しいと仕込みをする大将。

「西淡・三原ＩＣを降りて、左に曲がる(旧三原や南淡方面)車ばかりなんです。うちでお腹いっぱいになってから淡路島を満喫して欲しいですね」と奥さま。

西淡・三原ＩＣを降りてそのまま真っ直ぐ（ＩＣの信号を含み４ケ過ぎる）。車で２～３分の距離です。お寿司屋さんは高級、入りにくいというイメージがありますが、さと味さんは、定食や丼物も常時メニューにあり、ご予算に応じておまかせコースも可能。気軽に来て欲しい！お子様連れも大歓迎！とご夫婦でお客様をお迎えしてくれる温かいお店です。

レポーター：h.miyake／掲載日：2011年6月30日

日本料理　寿司　さと味  (0 / 2066pt)

　〒656-0332
　電話　0799-36-2603
　FAX　0799-36-2653

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